Benché di questi tempi possano esserci ancora delle limitazioni, il Carnevale porta sempre tanta allegria in casa. Vuoi respirare la sua atmosfera? Divertiti con i tuoi bambini a cucinare i tipici dolci!

A Carnevale, si sa, ogni scherzo vale! Sta per arrivare una delle feste più attese da grandi e piccini… È il momento giusto per tirar fuori tutta la creatività realizzando con i tuoi bimbi simpatici travestimenti, maschere e ovviamente dolci. D’altronde come potrebbero mancare proprio loro, quei deliziosi dolcetti che si sciolgono al primo morso? Mettono d’accordo proprio tutti e prepararli “a più mani” potrebbe essere un’idea assai divertente e stimolante.

Oggi il tuo Amico per la Pelle è felice di proporti 4 ricette di dolci di Carnevale, appartenenti alla più “golosa” tradizione italiana 😛

Chiacchiere

Il nome di questi sfiziosissimi dolci cambia in base alla regione. Se in Toscana si chiamano cenci, in Emilia Romagna prendono il nome di sfrappole, in Piemonte quelli di bugie, in Trentino diventano crostole, in Lombardia invece chiacchiere. Vediamo cosa ti serve per prepararle.

• 140 g di farina 00 circa
• 1 cucchiaio di zucchero
• 1 cucchiaio di olio di girasole
• 1 uovo
• 1 cucchiaio di liquore all’anice o di vino bianco
• Mezzo baccello di vaniglia
• Un pizzico di sale
• Olio di semi di arachide per friggere
• Zucchero a velo da spolverare

Rompi l’uovo e versalo in una ciotola. Aggiungi lo zucchero, l’olio, il liquore (o il vino), il pizzico di sale, il mezzo baccello di vaniglia e la farina. Impasta il tutto fino ad ottenere un panetto piuttosto sodo, ma al contempo malleabile. Quando è pronto, avvolgilo nella pellicola e lascialo riposare per circa 30 minuti in frigo.

Prendi il panetto e, con l’aiuto del mattarello, stendi una sfoglia sottile dello spessore di circa 2mm. Con una rotella apposita, taglia a strisce la sfoglia in rettangoli piuttosto lunghi. Quindi versa l’olio di semi in una padella e appena è bollente immergi le chiacchiere, avendo cura di girarle su entrambi i lati finché arrivano a doratura. Ora non ti resta che toglierle dall’olio e appoggiarle su un vassoio con carta assorbente. Una volta raffreddate, cospargi di zucchero a velo et voilà!

Castagnole

Romagnole di origine, le castagnole sono dei dolcetti fritti ripassati nello zucchero semolato. Una vera goduria per il palato che aspetta solo di essere assaggiata. Per preparare 15 castagnole circa avrai bisogno dei seguenti ingredienti.

• 100 g di farina 00
• 25 g di zucchero
• 1 uovo
• 20 g di burro
• Mezzo cucchiaio di liquore all’anice (o del gusto che preferisci)
• Un pizzico di sale
• Mezzo baccello di vaniglia
• 4 g di lievito per dolci
• Olio di semi di arachide per friggere
• Zucchero semolato in cui ripassarle

Metti in una ciotola grande la farina setacciata, lo zucchero, i semi del mezzo baccello di vaniglia, l’uovo, il burro, il liquore scelto, il sale e il lievito. Mescola bene gli ingredienti e lavorali con le mani formando un composto piuttosto omogeneo. Passalo poi su un piano da lavoro e continua a lavorarlo fino ad ottenere un panetto morbido e liscio.

Realizza una sorta di filone dal quale taglierai dei pezzi di pasta di circa 10-11 grammi, da cui dovrai ricavare delle palline.

Scalda abbondante olio nella padella, aggiungi delicatamente le palline e rigirale di tanto in tanto. Elimina l’olio in eccesso appoggiando le palline fritte su carta assorbente e aspetta giusto qualche minuto che si intiepidiscano. Ripassale nello zucchero semolato… e gusta!

Frittelle di mele

Hai mai assaggiato le frittelle di mele? Questi dolci dal gusto delicato sono caratteristici della tradizione del Trentino Alto Adige, la regione italiana nota per le numerose varietà di mele coltivate. Ecco gli ingredienti che occorrono.

• 2 mele
• 125 g di farina
• 1 uovo
• 1 cucchiaio di zucchero
• Mezza bustina di lievito per dolci
• 1 bicchiere di latte
• Un pizzico di sale
• Il succo di un limone
• Olio di semi di arachide per friggere
• Zucchero a velo da spolverare

Inizia preparando la pastella: in una scodella versa l’uovo, il latte e sbatti con una frusta. Aggiungi poi lo zucchero, il pizzico di sale, il lievito e la farina setacciata poco per volta, in modo da realizzare un composto omogeneo che andrà fatto riposare per circa mezz’ora. Trascorso il tempo necessario, sbuccia le mele eliminando il torsolo e taglia delle fette di circa 1 cm. Ponile in una terrina e versaci sopra il succo di limone.

Fai scaldare l’olio in padella e, dopo aver passato le fette di mele nella pastella, immergile nell’olio bollente. Quando saranno dorate da entrambe le parti appoggiale su un piatto con carta assorbente. Infine spolverizza con dello zucchero a velo.

Cicerchiata

Per preparare questo dolce Umbro ti serviranno:

• circa 180 g di farina
• 2 uova
• 3 cucchiai di zucchero a velo
• circa 180 g di miele
• confettini colorati
• olio di semi di arachidi per friggere

All’interno di una terrina capiente versa le uova, lo zucchero, l’olio, la farina: lavora gli ingredienti in modo da ottenere un impasto omogeneo e ben liscio. Se necessario, aggiungi altra farina. Copri la ciotola con della pellicola e lascia riposare per trenta minuti. Dopodiché prendi l’impasto, taglialo in più parti e crea dei cordoncini piuttosto sottili dai quali taglierai tanti piccoli tocchetti della grandezza di un cece.

Aiutandoti con le mani realizza delle palline e immergile nell’olio bollente che avrai già provveduto a mettere sul fuoco. Quando sono dorate, sistemale su un vassoio con della carta assorbente e continua fino ad esaurire il composto.

In un’altra pentola capiente fai riscaldare il miele e unisci le frittelle, amalgamando bene. Posiziona su un vassoio da portata e decora a piacere, ad esempio con dei confettini di zucchero colorati.

Un ultimo piccolo consiglio

Impastare, tagliare e friggere i dolci di Carnevale è molto piacevole… tuttavia può nascondersi qualche piccola insidia, soprattutto se ci sono in giro i bambini perché potrebbero distrarti. Come fare allora? Coinvolgili nella preparazione, racconta ai tuoi figli la storia di questi dolci italiani e occupati insieme a loro degli ingredienti necessari. Ogni cosa deve essere perfettamente organizzata prima di cominciare.

Hai già deciso che dolce preparerai con i tuoi bambini? Buon divertimento!